ほうれん草のソテー
ほうれん草のバターソテーだ。
これだけだと貧弱に見えるけれど、ハンバーグや唐揚げ、生姜焼きなどの付け合わせに使うと、メイン料理を引き立ててくれる。
ところで、付け合わせの彩りでメイン料理が美味しそうに見えるんだけど、そこにある色の法則知ってる？
赤・白・緑、この３色が揃っていると、メイン料理がより一層美味しそうに見えるってわけ。
その緑の役をやってるのが、ほうれん草のソテー、ブロッコリ、いんげん、なんかだね。
じゃ、ほうれん草のバターソテー作ってみよう！
【レシピ】
●材料（２〜３人前）
ほうれん草：一束
バター：大さじ１
コショウ：少々
塩：少々
１）深めの鍋にたっぷりのお湯を沸かします
２）ほうれん草を根の方から鍋に入れ、全体を茹でます
※この時、茹で過ぎないように！
全体がしんなりしたらもうＯＫ！ 時間にして１〜２分
３）茹でたほうれん草を冷水で冷まして、水気を絞ります
４）フライパンを中火で温め、バターを溶かし、
ほうれん草をほぐしながら加えて行きます
５）ざっくり炒めながらコショウを加えて味見をし、
塩気が足りなければ塩を足して、出来上がり〜！
まぁ、バターソテーだから誰が作っても上手く行くよ。
